Quesos        Artesanos

Buscamos las queserías artesanas donde elaboran quesos y otros lácteos, como crema de yogur, requesón, leches crudas y fermentadas… con leche de la propia ganadería de animales que generalmente salen al campo a comer. 

Los quesos artesanos son cambiantes y están hechos a mano

La elaboración es natural, no se homogeneiza con sustancias y procedimientos industriales. Es normal que no haya dos iguales. Un queso de primavera, no tiene nada que ver con uno de verano. Los pastos, las lluvias, los cambios de estación, los cambios en el manejo ganadero hacen diferente la materia prima con la que se elaboran. La grandeza de las queserías artesanas es la grandeza de la artesanía, la de trabajar con alimentos vivos, que no perturban los procesos naturales y que tienen vida propia, como las queserías: El Convento, La Rueda del Cabriel o Quesos La Aldea

Quesos con leche de oveja pasteurizada